Name: Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda
Ingredients: 400 gram daging sapi, potong 3x3cm; 400 ml santan encer; 400 ml santan kental dari 1 /2 butir kelapa; Bumbu halus :; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt merica butir; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 7 cm lengkuas muda; 1 batang serai; Bumbu lain :; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 50 gram gula jawa; Secukupnya garam; 2 sdt gula pasir untuk penguat rasa; 2 sdm pasta asam/air asam jawa; Taburan : bawang merah goreng

Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda Cara Bunda Vanesa Melani.

Anda dapat membuat Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda menggunakan 22 resep dan 14 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Resep Untuk Membuat Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Kemudian 400 gram dari daging sapi, potong 3x3cm.
Kemudian 400 ml dari santan encer.
Anda membutuhkan 400 ml dari santan kental dari 1 /2 butir kelapa.
Persiapkan dari Bumbu halus :.
Persiapkan 5 siung dari bawang merah.
Persiapkan 3 siung dari bawang putih.
Kemudian 4 butir dari kemiri sangrai.
Anda membutuhkan 1 sdm dari ketumbar bubuk.
Persiapkan 1/4 sdt dari jinten.
Persiapkan 1/2 sdt dari merica butir.
Kemudian 2 cm dari jahe.
Kemudian 2 cm dari kunyit.
Persiapkan 7 cm dari lengkuas muda.
Persiapkan 1 batang dari serai.
Anda membutuhkan dari Bumbu lain :.
Kemudian 3 lembar dari daun salam.
Anda membutuhkan 2 lembar dari daun jeruk.
Anda membutuhkan 50 gram dari gula jawa.
Anda membutuhkan Secukupnya dari garam.
Persiapkan 2 sdt dari gula pasir untuk penguat rasa.
Kemudian 2 sdm dari pasta asam/air asam jawa.
Kemudian dari Taburan : bawang merah goreng.

Cara Mebuat Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Potong2 daging berlawanan dgn serat. Kira2 selebar 3x3cm..
Siapkan bumbu yg diulek..pake lengkuas yg muda agar gampang di ulek..sereinya jg ambil bagian yg putihnya..
Setelah halus masukkan gula jawa..
Siapkan rempah daunnya jg yg telah di remas..
Dalam wajan campur rata sambil diremas2 bumbu ulek dgn potongan daging..
Selagi ndiemin cmpuran daging..peras santannya. Perasaan pertama untuk santan kental sekitar 400ml. Sisanya diperas untuk santan encer..
Masukkan santan encer, gula pasir dan garam ke campuran daging. Lalu masak dgn api sedang sampai menyusut..
Setelah agak menyusut..masukan pasta asam jawa..
Lalu masuk jg santan kental. Masak terus sambil sesekali di aduk sampai kuah menyusut..
Setelah menyusut, suwir2 daging dgn 2 garpu. Jgn lupa di icip rasanya..ini ngga pake penyedap udah gurih bgt loh.
Lalu nyalakan api sedang. Masak dan aduk lg sampai agak kering dan kalis. Yg suka kering masak terus dgn api kecil sampai kering..
Sajikan empal gepuk suwirnya...
Zoom.
Selamat mencoba..semoga bermanfaat ya.