Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang) Cara Bunda Vanesa Melani.
Anda dapat membuat Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang) menggunakan 5 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda membuat ini.
Resep Untuk Membuat Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang)
- Persiapkan 250 gram dari ambil Kepala dan Cangkang Udang.
- Anda membutuhkan 1 sdt dari Bawang Putih (Saya pakai Powder).
- Persiapkan 1/4 sdt dari Merica.
- Persiapkan 1/2 sdt dari Garam (Saya pakai Sea Salt).
- Anda membutuhkan 1 sdt dari Gula (Saya pakai Gula Kelapa).
Langkah-langkah Pembuatan Kaldu Udang Homemade (Kepala + Cangkang Udang)
- Bersihkan terlebih dahulu cangkang dan kepala udang, sampai airnya tidak keruh, tiriskan.
- Sangrai kepala dan cangkang udang menggunakan api kecil, sampai keluar wangi dari udang dan ringan ketika di aduk (tanpa menggunakan minyak) cangkang udang juga sudah berubah menjadi orange.
- Chopper atau blender cangkang udang tersebut, lalu tambahkan bawang putih (saya pakai powder), merica, garam dan gula (saya pakai gula kelapa, umumnya gula pasir).
- Sangrai (goreng tanpa minyak) kembali hasil chopper yang sudah dicampur dengan bumbu dan di test rasa, aduk2 sampai kering.
- Chopper/blender kembali sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan, jika ingin yang halusnya saja bisa disaring, punya saya sengaja tidak terlalu halus.
- Setelah didapat tekstur yg diinginkan, simpan dalam wadah kedap udara, saya masukan ke dalam botol bekas bumbu, selamat mencoba!!!.