Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis) Cara Bunda Vanesa Melani.
Anda dapat memasak Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis) menggunakan 21 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Resep Untuk Membuat Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis)
- Anda membutuhkan dari Bahan A.
- Anda membutuhkan 20 gr dari tepung terigu protein tinggi.
- Persiapkan 120 ml dari air.
- Anda membutuhkan dari Bahan B.
- Kemudian 280 gr dari tepung terigu protein tinggi.
- Anda membutuhkan 20 ml dari susu cair.
- Anda membutuhkan 30 gr dari whipping cream.
- Anda membutuhkan 45 gr dari gula pasir butiran kecil.
- Kemudian 1 butir dari telor.
- Anda membutuhkan 80 gram dari hasil dari bahan A.
- Persiapkan 2 sdm dari susu bubuk full cream.
- Kemudian dari Bahan C.
- Anda membutuhkan 5 gr dari ragi instant.
- Kemudian 5 ml dari air.
- Persiapkan 30 gr dari butter.
- Anda membutuhkan 4 gr dari garam.
- Kemudian dari Bahan lain :.
- Anda membutuhkan dari Meses coklat.
- Kemudian dari Kertas roti.
- Kemudian dari Kuning telor untuk olesan.
- Anda membutuhkan dari Mentega untuk olesan.
Cara Mebuat Roti Sobek Isi Coklat (metode autolisis)
- Campurkan bahan A. Aduk rata, panaskan diatas api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup. Sisihkan hingga suhu ruang. Ambil 80 gram..
- Campurkan semua bahan B. Aduk rata pakai spatula. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 6-8 jam. Setelah didiamkan kalau adonan di tarik akan seperti gambar di bawah..
- Campurkan ragi dengan air, aduk hingga jadi pasta. Campurkan ke adonan, ulen sebentar hingga ragi tercampur, tambahkan butter dan garam, ulen hingga kalis. Setelah diulen, kalau adonan ditarik akan menjadi seperti di gambar..
- Rounding adonan. Bagi-bagi adonan masing-masing 40 gram. Rounding..
- Ambil satu bola adonan, gilas, kasih isian, lipat sesuai gambar, taruh di loyang 18 x 18 cm, yang sudah dialasi kertas roti dan di ulas sedikit mentega. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat..
- Setelah adonan mengembang, nyalakan oven, sementara kita olesi kue dengan kuning telor. Panggang adonan dengan suhu 180 derajat, selama 15-25 menit, sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan roti dari oven, dalam keadaan panas olesi atasnya dengan mentega. Roti Sobek Isi Coklat metode autolisis siap disajikan..