Roti Sobek isi autolisis Cara Bunda Vanesa Melani.
Anda dapat memasak Roti Sobek isi autolisis menggunakan 10 resep dan 6 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Resep Untuk Membuat Roti Sobek isi autolisis
- Anda membutuhkan dari Bahan A:.
- Persiapkan 500 gram dari tepung cakra.
- Anda membutuhkan 300 ml dari susu cair hangat /air putih hangat.
- Persiapkan 50 gram dari gula putih.
- Persiapkan 1 sachet dari susu bubuk.
- Anda membutuhkan 2 buah dari kuning telur.
- Anda membutuhkan dari Bahan B :.
- Kemudian 7 gram dari ragi saf.
- Persiapkan 1 sdt dari garam.
- Anda membutuhkan 2 sdm dari butter/ margarin.
Langkah-langkah Pembuatan Roti Sobek isi autolisis
- Aduk rata bahan A kering,tepung,gula,susu bubuk, tambahkan kuning telur, beri susu perlahan, aduk pake spatula kayu agar tercampur rata saja, tutup dgn lap basah / plastik wrap. Dough nya sy restkan skitar 3 jam, bisa fleksibel sesuai waktu kita aja ya.
- Jika ulen tangan : larutkan ragi dgn 1 sdm air hangat, campur ke adonan,ulen sebentar, setelah tercampur rata masukan garam dan butter/ mentega adon tangan sekitar 7 menit..
- Restkan adonan sampai mengembang 2 x lipat, saya 30 menit saja karena saya taruh baskom roti yg sy tutup lap basah, diatas panci yg sy isi air panas tanpa api ya, karena udara di kota malang klo malem lagi dingin, dan cara ini sangat membantu lho 😁.
- Jika mau bentuknya sama besar timbang adonan sesuai selera, saya 50 gr, rounding & isi sesuai selera, stok yg ada keju susu, selai blueberry, coklat.
- Panggang api atas bawah suhu 170 °C selama 30 menit.
- Karena oven saya lebih panas yg bagian belakang jadi saya putar loyangnya di menit ke 15 untuk dapat warna yg merata.