Roti Sobek Metode Autolisis Cara Bunda Vanesa Melani.
Anda dapat membuat Roti Sobek Metode Autolisis menggunakan 10 resep dan 12 langkah. Inilah cara Anda membuat itu.
Resep Untuk Membuat Roti Sobek Metode Autolisis
- Anda membutuhkan dari Bahan A :.
- Anda membutuhkan 250 gram dari tepung terigu protein tinggi.
- Persiapkan 50 gram dari gula pasir.
- Persiapkan 1 butir dari telur (kocok lepas).
- Persiapkan 120 ml dari susu cair full cream.
- Persiapkan dari Bahan B :.
- Anda membutuhkan 30 gram dari margarin.
- Anda membutuhkan 1 1/2 sdt dari ragi (fermipan).
- Kemudian 1/4 sdt dari garam.
- Kemudian dari Isi : selai strawberry dan selai nanas.
Cara Mebuat Roti Sobek Metode Autolisis
- Masukkan gula ke dalam susu, aduk hingga gula larut..
- Ambil wadah, masukkan gula, tepung dan susu, aduk menggunakan spatula..
- Setelah tercampur rata, tutup menggunakan serbet selama 6-8 jam..
- Setelah 6 jam, masukkan ragi yang telah dicampur dengan 1 sendok makan air hangat kemudian mixer hingga kalis..
- Masukkan margarin dan garam, mixer hingga kalis elastis dan lembut (kurang lebih 4 menit)..
- Rounding adonan, kasih minyak tipis-tipis pada adonan, tutup wadah dengat serbet diamkan selama 30 menit.
- Siapkan loyang yang sudah dioleh margarin dan dialasi kertas roti..
- Bagi adonan masing-masing 50 gram, isi dengan bahan isian. Lakukan sampai adonan habis..
- Oles adonan menggunakan campuran kuning telur dan susu cair.
- Oven selama 150°C selama 23 menit pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya).
- Keluarkan dari oven, kondisi masih panas, olesi dengan margarin supaya permukaan gak kering..
- .