Resep: Berselera Pepes Pedas Ikan Kembung Cara Bunda Vanesa Melani

Pepes Pedas Ikan Kembung Cara Bunda Vanesa Melani.

Anda dapat memasak Pepes Pedas Ikan Kembung menggunakan 24 resep dan 5 langkah. Inilah cara Anda membuat ini.

Resep Untuk Membuat Pepes Pedas Ikan Kembung

1. Kemudian 3 dari Ikan Kembung (Aku beli ukuran cukup besar, jd aku potong jd 2).
2. Kemudian 1/2 Buah dari Jeruk Nipis (Untuk perasan Ikan, biar ngga bau amis).
3. Persiapkan 200 ml dari Santan Murni.
4. Persiapkan 2 Lembar dari Daun Pisang (potong² sesuai kebutuhan).
5. Persiapkan 1 Batang dari Lidi (potong² kurang lebih 5 - 6 cm/lidi).
6. Kemudian 8 Siung dari Cabe Rawit Merah (iris² ditaruh saat membungkus ikan).
7. Persiapkan 1 Ikat dari Kemangi Segar (Daunnya saja ditaruh saat membungkus ikan).
8. Persiapkan 1 Batang dari Sereh.
9. Anda membutuhkan 3 Lembar dari Daun Salam.
10. Persiapkan 3 Lembar dari Daun Jeruk.
11. Persiapkan 2 cm dari Lengkoas (geprek).
12. Anda membutuhkan Secukupnya dari Garam.
13. Anda membutuhkan Secukupnya dari Gula Pasir.
14. Persiapkan 1 sdt dari Kaldu Ayam Bubuk (Me : Merck Totole).
15. Persiapkan Secukupnya dari Air.
16. Persiapkan 3 sdm dari Minyak Goreng (Me : Merck Barco).
17. Anda membutuhkan dari **Bumbu Halus***.
18. Persiapkan 12 Siung dari Cabe Merah Keriting.
19. Anda membutuhkan 4 Siung dari Cabe Rawit Merah.
20. Persiapkan 12 Siung dari Bawang Merah.
21. Persiapkan dari Bawang Putih (Optional).
22. Anda membutuhkan 3 Siung dari Kemiri (disangrai).
23. Anda membutuhkan 5 cm dari Kunyit.
24. Persiapkan 3 cm dari Jahe.

Cara Mebuat Pepes Pedas Ikan Kembung

1. Bersihkan Ikan, aku potong dua karena aku pilih Ikan Kembungnya yg ukuran cukup besar. Baluri Ikan dengan perasan Jeruk Nipis, diamkan sekitar 10 Menit agar Ikan tidak bau amis. Sambil menunggu Ikan, Blender Bumbu Halus (optional ya, bs diulek juga)..
2. Panaskan Minyak Goreng, masukan Bumbu Halus, masak sampai harum. Kemudian masukan Daun Jeruk, Daun Salam, Sereh dan Lengkoas geprek. Aduk merata, masak sampai harum dan mendidih. Masukan perasan Santan secara perlahan, sambil diaduk² perlahan dengan Api kecil, lanjutkan mengaduknya sampai mendidih, jgn berhenti mengaduk agar Santan tidak pecah..
3. Jika sudah mendidih, masukan Kaldu Ayam Bubuk + Garam secukupnya + Gula Pasir secukupnya. Koreksi rasa. Jika rasa sudah OK, masukan Ikan Kembung. Sesekali dibalik²in Ikannya agar matang merata/menyerap bumbu dan supaya Ikan tidak hancur..
4. Jika sudah mulai mengering kuahnya, matikan kompor, diamkan sekitar 10 - 15 menit, sambil menyiapkan Daun Pisang, Kemangi, Cabe Rawit Merah dan Potongan Lidi. Tips : Agar Daun Pisang tidak kaku dan supaya mudah pada saat ditekuk, bisa dijemur terlebih dahulu dengan kena sinar matahari, Jika tdk ada Matahari bisa menggunakan teflon yang ditaruh dipanas api, kemudian taruh potongan Daun Pisang diatas teflon sambil dibalik², jika sudah tidak kaku, angkat deh 😉.
5. Taruh Ikan diatas Daun Pisang, baluti dengan Daun Kemangi dan irisan Cabe Rawit Merah, sambil ditambahkan Bumbu Ikan yg ada, supaya pd saat proses pembakaran Ikannya tidak kering dan Ikan semakin menyerap Bumbu. Bakar dibakaran instant, sambil dibalik², sampai Daun Pisang layu (seperti gambar dibawah ini). Selamat Mencoba! 🥰.