Mie gomak medan (mie lidi goreng) Cara Bunda Vanesa Melani. Mie Gomak is a Batakian thick spicy noodle soup dish served in a coconut milk and andaliman-based broth, specialty of Toba Batak region of North Sumatra, Indonesia. Other that traditional Batak lands surrounding Lake Toba, this dish is also a specialty of the Sibolga and Tapanuli area. Contact Mie lidi/mie gomak on Messenger.

Dahulunya, penyajian mie gomak medan memang digenggam-genggam menggunakan tangan. Beberapa sejarah menyangsikan jika genggaman tersebut menjadi asal-usul nama mie gomak. Penyajiannya sangat berbeda juga dari kebanyakan mie yang sering Anda lihat. Anda dapat membuat Mie gomak medan (mie lidi goreng) menggunakan 17 resep dan 3 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.

Resep Untuk Membuat Mie gomak medan (mie lidi goreng)

Kemudian 1/2 bungkus dari mie lidi.
Persiapkan 1 ikat dari sawi hijau, potong2.
Kemudian 2 batang dari daun bawang.
Persiapkan 2 batang dari daun sop.
Anda membutuhkan Secukupnya dari Kecap manis.
Anda membutuhkan Secukupnya dari kecap asin.
Persiapkan 1/2 sdt dari garam.
Kemudian 1/2 sdt dari kaldu bubuk.
Anda membutuhkan dari Pelengkap sesuai selera,contoh: ayam suir, telur, kerupuk, timun.
Kemudian dari Bumbu halus.
Persiapkan 5 siung dari bawang merah.
Anda membutuhkan 3 siung dari bawang putih.
Kemudian 15 butir dari andaliman.
Kemudian 2 butir dari kemiri.
Persiapkan 1 sdt dari udang ebi (boleh skip).
Kemudian 10 buah dari cabe rawit (sesuai selera).
Kemudian 5 buah dari cabe keriting.

Mie gomak menggunakan mi lidi yang mirip spaghetti. Lebih khas lagi jika dimasak bersama merica andaliman khas Sumatera Utara. Berikut resep dan cara membuat mie gomak goreng khas Medan, Sumatera Utara. Ada banyak sekali menu olahan mie gomak seperti mie gomak kuah, mie gomak goreng sampai mie gomak bumbu kacang.

Langkah-langkah Pembuatan Mie gomak medan (mie lidi goreng)

Rebus mie lidi dalam air mendidih yang banyak karna mie lidi menyerap banyak air dan merebusnya agak lebih lama dari merebus mie telur biasa. Setelah matang, saring dan sisihkan. sisihkan (gambar sumber google).
Tumis bumbu halus hingga wangi, sisihkan dipinggir wajan lalu masukkan telur sambil diorak arik. Setelah telur matang masukkan sawi aduk hingga layu..
Masukkan mie lidi yg sudah direbus kedalam wajan, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, kecap manis dan kecap asin. Aduk hingga rata. Apabila agak kering boleh ditambahkan sedikit air. Setelah rata, tes rasa hingga pas dilidah. Matikan api lalu mie gomak siap dihidangkan dengan pelengkap yang ada 😀.

Untuk bisa menikmati satu porsi mie gomak, kamu bisa menemukannya di warung pinggir jalan sepanjang Siantar, Parapat, Balige, Labuhan Batu, Sibolga sampai Tapanuli. Mie gomak adalah mie andalan dari Medan jika anda pergi ke Medan tidak menyantap kuliner ini pasti deh pulang nggak bisa cerita. Mie lidi direbus hingga kenyal dan lembut, tiriskan, beri minyak goreng sedikit supaya tidak lengket. Semua bumbu dihaluskan trus ditumis hingga kecoklatan dan. Mie gomak memiliki bentuk mie cukup besar, mirip-mirip seperti mie aceh.