Kue Cucur Gula Merah Cara Bunda Vanesa Melani. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.
Setelah berhasil bikin kue cucur, bisa dijual.
Kue cucur yang rasanya manis, empuk ditengah dan renyah dibagian pinggirnya ini adalah makanan tradisional dalam budaya Indonesia dan banyak ditemukan diberbagai daerah.
Demikian cara membuat kue cucur gula merah.
Anda dapat membuat Kue Cucur Gula Merah menggunakan 6 resep dan 7 langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Resep Untuk Membuat Kue Cucur Gula Merah
- Persiapkan 250 gr dari gula merah.
- Kemudian 420 ml dari air.
- Anda membutuhkan 3 lembar dari daun pandan.
- Anda membutuhkan 200 gr dari terigu.
- Kemudian 100 gr dari tepung beras.
- Persiapkan 1/4 sdt dari garam.
Kue cucur gula merah ini merupakan kue tradisional khas Betawi. Cita rasanya begitu enak dan lezat, sehingga membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan. Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah. Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal.
Cara Mebuat Kue Cucur Gula Merah
- Masak gula merah, daun pandan dan air sampai mendidih dan gula larut, biarkan hangat;.
- Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam, aduk rata;.
- Tuang air gula ke dalam campuran tepung terigu, sambil diaduk perlahan hingga adonan halus (bisa pake whisk atau mixer dengan kecepatan tinggi 2-3 menit-an) disaring ya barang kali gula nya ada hitam-hitamnya;.
- Diamkan 2 jam suhu ruang. Hasilnya setelah 2 jam banyak pori-pori yg buat cucur berserat;.
- Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, biarkan sampai seratnya keluar. Lalu siram-siram bagian atasnya;.
- Tips : --Goreng kue cucur dengan minyak sedikit yaa, kalau minyak banyak pasti tidak akan berserat. --Kue cucur tidak usah dibalik. --Tambahkan minyak secukupnya tiap 3 kali goreng adonan. --Tuang adonan di penggorengan dan biarkan sampai keluar serat-seratnya, tusuk-tusuk bagian tengan dengan lidi biar matang dan membentuk bulatan. --Setelah matang kue cucur taruh di tisu dapur untuk mengurangi kadar minyak.
- Sajikan..
Panaskan gula merah dengan sedikit air agar cepat mencair. Apabila gula merahnya kurang merah, berilah tambahan waktu untuk merebus gula merah agar tampak lebih hitam. Kue cucur merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang telah ada sejak dulu. Bentuknya bundar dengan ciri khas bagian menonjol di tengahnya. Ada dua macam kue cucur yang biasa dijajakan di pasar.