Kue Cucur Gula Merah Cara Bunda Vanesa Melani. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.

Setelah berhasil bikin kue cucur, bisa dijual. Kue cucur yang rasanya manis, empuk ditengah dan renyah dibagian pinggirnya ini adalah makanan tradisional dalam budaya Indonesia dan banyak ditemukan diberbagai daerah. Demikian cara membuat kue cucur gula merah. Anda dapat memasak Kue Cucur Gula Merah menggunakan 7 resep dan 5 langkah. Inilah cara Anda membuat itu.

Resep Untuk Membuat Kue Cucur Gula Merah

Anda membutuhkan 125 gr dari tepung beras.
Kemudian 30 gr dari terigu.
Anda membutuhkan 250-300 ml dari air.
Anda membutuhkan 120 gr dari gula merah.
Persiapkan 1 potong dari daun pandan.
Anda membutuhkan 1/4 sdt dari garam.
Kemudian dari Minyak goreng.

Kue cucur gula merah ini merupakan kue tradisional khas Betawi. Cita rasanya begitu enak dan lezat, sehingga membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan. Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah. Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal.

Cara Mebuat Kue Cucur Gula Merah

Sisir gula merah. Campur gula merah, pandan dan garam dlm panci kecil. Tambahkan air, panaskan sambil di aduk hingga mendidih dan semua larut. Biarkan hingga hangat. Saring dan ukur, yang dibutuhkan sekitar 230 ml..
Siapkan tepung beras dan tepung terigu dalam baskom kecil. Tuang larutan gula perlahan sambil diaduk menggunakan whisk. Aduk hingga adonan rata dan lanjut terus aduk selama sekitar 10 menit, (saya set timer 10 menit, searah jarum jam, cukup cepat). Tutup baskom, biarkan sekitar 1 jam (saya 1 jam 45 menit).
Setelah 1 jam kan terlihat gelembung gelembung pada adonan. Saya biarkan lagi, setelah 1 jam 45 menit gelembung nya lebih banyak. Aduk perlahan menggunakan whisk. Karena merasa adonan jadi kental, saya tambahkan sisa air gula merah sekitar 30 ml (2 sendok makan). Aduk rata.
Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Saya menggunakan minyak goreng sebanyak 2 sendok sayur yang akan dipakai untuk menakar kue cucur. Setelah minyak panas, masukan adonan sebanyak 1 sendok sayur. Akan terlihat terbentuk serat dari mulai bagian pinggir. Siram siram kan minyak panas ke tengah kue cucur. Bagian tengah akan mengembung dan adonan mentah yg meleleh keluar mulai terlihat matang..
Balik sebentar kemuadian angkat, tiriskan dengan posisi miring pada piring berlapis tissue supaya minyak turun dan terserap tissue. Saya sampai mengganti lapisan tissue 2x. Saya jadi 10 cucur ukuran mini, lebih kecil dari yg biasa di jual tukang kue..

Panaskan gula merah dengan sedikit air agar cepat mencair. Apabila gula merahnya kurang merah, berilah tambahan waktu untuk merebus gula merah agar tampak lebih hitam. Kue cucur merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang telah ada sejak dulu. Bentuknya bundar dengan ciri khas bagian menonjol di tengahnya. Ada dua macam kue cucur yang biasa dijajakan di pasar.