Kue Cucur Gula Merah Cara Bunda Vanesa Melani. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga larut lalu saring. Kue berwarna cokelat bernama kue cucur atau kuih cucur dalam bahasa Melayu ini sangat mudah ditemukan di pasar. Warna cokelat dari kue ini berasal dari gula merah yang menjadi campuran adonannya.
Setelah berhasil bikin kue cucur, bisa dijual.
Kue cucur yang rasanya manis, empuk ditengah dan renyah dibagian pinggirnya ini adalah makanan tradisional dalam budaya Indonesia dan banyak ditemukan diberbagai daerah.
Demikian cara membuat kue cucur gula merah.
Anda dapat membuat Kue Cucur Gula Merah menggunakan 6 resep dan 7 langkah. Inilah cara Anda memasak ini.
Resep Untuk Membuat Kue Cucur Gula Merah
- Persiapkan 250 gram dari Gula Merah.
- Anda membutuhkan 200 gram dari Tepung Terigu.
- Anda membutuhkan 100 gram dari Tepung Beras.
- Anda membutuhkan 420 ml dari Air.
- Kemudian 1/4 sdt dari Garam.
- Persiapkan dari Minyak untuk menggoreng.
Kue cucur gula merah ini merupakan kue tradisional khas Betawi. Cita rasanya begitu enak dan lezat, sehingga membuat siapa saja yang menyantapnya ketagihan. Tekstur kue yang satu berserat sehingga sangat memanjakan lidah. Kue cucur gula merah adalah jenis yang paling terkenal.
Cara Mebuat Kue Cucur Gula Merah
- Rebus gula merah dengan air hingga gula larut dan biarkan sampai hangat.
- Campur tepung terigu dan tepung beras juga garam tambahkan larutan air gula tadi aduk dengan whisk hingga rata diamkan selama 2 jam suhu ruangan.
- Panaskan wajan yg agak cekung dengan sedikit minyak sekitar 2 - 3 sdm saja dengan menggunakan api sedang tunggu hingga minyak benar-benar panas jika menggunakan minyak terlalu banyak nantinya cucur tidak akan bersarang,, saat minyak sudah agak berkurang tambahkan lagi minyak dan lakukan hingga adonan cucur habis.
- Siapkan wadah yg sudah di alasi tissue atau kertas untuk menyerap minyak saat adonan cucur sudah matang nanti.
- Tuang adonan ke dalam wajan,, adonan jgn di balik siram-siram saja bagian atas adonannya,, goreng hingga tidak matang,, walaupun penggorengan tidak terlalu cekung tapi kue cucur akan tetap bersarang di dalamnya.
- Perlu di ingat,, saat menggoreng adonan cucur jgn terlalu over cook krn akan menjadikan cucur menjadi keras hanya sampai bagian atas adonan cucur mengering saja lgs angkat.
- Tunggu cucur agak sedikit hangat dan siap di sajikan.
Panaskan gula merah dengan sedikit air agar cepat mencair. Apabila gula merahnya kurang merah, berilah tambahan waktu untuk merebus gula merah agar tampak lebih hitam. Kue cucur merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang telah ada sejak dulu. Bentuknya bundar dengan ciri khas bagian menonjol di tengahnya. Ada dua macam kue cucur yang biasa dijajakan di pasar.